Un último detalle más de mi breve viaje a Valladolid durante la Semana Santa, y uno de los más importantes, la comida. El sábado al medio día me llevaron al restaurante Los Zagales (creo que esa es su página web, no funcionaba el enlace mientras escribía esta entrada en la bitácora). La peculiaridad del restaurante es que ganó el premio a mejor bocadillo y mejor tapa del evento MadridFusión.
El bocadillo esta compuesto de piel de ibérico frita, junto con bacalao, espárragos, pimientos y diversas salsas para darle sabor a todo. Una delicia una vez en la boca.
Por otro lado estaba la tapa, y esta sí que mezclaba más cosas, chipirón, bacon, bacalao, pimientos al piquillo, sésamo, cebolla deshidratada. Eso en un palillo, para después de tomártelo, beberte una salsa que esta refrigerada por hielo carbónico aromatizado.
Un vídeo de la tapa
La cena del sábado también fue interesante, de esta vez tocó comida griega. En este caso, y por motivos personales, comimos en casa, y encargamos la comida al Restaurante Thassos. De entrada nos tomamos unas hojas de parra rellenas, con salsa de yogurt.
De segundo me tomé un atún, con melón y salsa de naranja. Era un filete gordísimo por lo que estaba bastante crudo por el centro y muy sabroso, sobretodo el toque de la naranja me gustó mucho.
Por último, tocó el postre, un yogurt griego dulce con miel y nueces.
En este caso, como podéis observar, usamos el propio recipiente en el que venía la comida como plato.
Más entradas en esta bitácora sobre mi breve viaje a Valladolid en Viaje a Valladolid y I, la crónica.
Actualización: Me olvidé de decir que Nando también habla de esto en su blog.
—–
